|
|
Forel Op De Wijze Van Jerez
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Spaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 forellen - 100 gram bacon, in stukjes gesneden - 1 handvol amandelen (zonder
velletje) - 2 teentjes knoflook, gesnipperd - 1/2 dl sherry - 1 theelepel milde/zoete paprikapoeder - bloem - 1 citroen - peterselie, fijngesnipperd - olijfolie - zout en peper
Voorbereiding:
Maak de forellen schoon (of laat dit door de vishandelaar doen), bestrooi ze met zout en peper en haal ze vervolgens door de bloem.
Bereidingswijze:
Bak de forellen in voldoende olie aan beide kanten knapperig. Als ze goed gebakken zijn in een schaal leggen. Fruit de knoflook, de amandelen en de bacon in wat olie. Voeg
vervolgens de paprika, de sherry en het sap van een halve citroen toe. Smoor dit enkele minuten en voeg vervolgens de peterselie hier aan toe.
|
|
|